上篇文章賣飯糰學財報我們寫到了小林夫妻開始賣飯糰做生意賺錢，但是做生意就是和上班不一樣，有賺也可能有賠，我們現在來看看他們生意做得如何?
故事繼續
小林夫妻原本第一個月都賣的很好，每天幾乎都可以賺到數千元，也幾乎把飯糰通通賣光，但是沒想到賣到了第三個月，發現每天的飯糰都會剩下，最後只能夠丟掉，生意節節下降，到底是怎麼一回事呢?為何原本天天來買飯糰的熟客，現在都不來買了，仔細和客人聊聊發現，原來是隔壁街也有人在推車賣飯糰，而且比它們還便宜，標榜大飯糰加上飲料只要75元，所以小林的飯糰生意就沒有客人要捧場了，這該怎麼辦呢?
小林妻:我們賣太貴了，不然我們把它改成70元
小林:不行啦，這樣我們會不會賺的連我倆的工錢都沒有
小林妻:每天都丟掉很多飯糰很浪費，你不知道薄利多銷喔?
小林:我明天去吃吃看他們的飯糰，真的便宜又好吃嗎?它們都不用賺錢喔?
隔天吃完
小林妻:真的很好吃嗎?
小林:恩，就是米真的比較多，因為比較大當然要比較多米阿，但我有聽客人說有的人也覺得太大吃不完…
研發健康飯糰
小林妻:ㄟ ，這樣好了，我們來研發健康飯糰，我們做更小，更便宜，更健康，食材和飲料都找些健康但便宜的，小一點米的費用省也可以省下來，我們也降價到70元，看可否打得過。
於是小林夫妻重新推出便宜健康小飯糰，終於又回到之前的生意水準，算是渡過第一次的做生意危機…..
渡過危機
小林妻的計策非常不錯，現在我們看看他們的健康飯糰和之前的一般飯糰的利潤會不會有差距呢?
小林夫妻飯糰生意的毛利率
在這個過程當中，我們會發現小林將食材「成本」降低，「售價」也拉低，有關於成本售價這些變化，她在財報上影響的就是毛利
毛利直接影響的就是盈餘
毛利率相關公式
產品毛利 = 產品收入 – 產品成本
總毛利 = 總收入 – 總成本
從公式可以看的出來，一旦成本降低，毛利就會提高，一旦收入拉低，毛利也會拉低，所以我們通常會用毛利率去看這些關係變化
毛利率公式
毛利率=總收入-總成本/總收入=毛利/總收入
小林飯糰生意的策略改變，看看毛利率有何變化?
看看下面這個圖
原本飯糰生意毛利率:毛利/總收入=9000/16000=56.25%
健康飯糰生意的毛利率:8000/14000=57.14%
以上面的這張圖搭配公式，可以發現，飯糰的生意毛利變低9000->8000，但是毛利率居然微微上升，讀者可能會覺得奇怪，那賺的變少有更好嗎，細細看會發現，其實食材成本是變低的(7000->6000)，換句話說，如果用原本的食材成本，應該可以做出更多的飯糰，那很可能收入會變高，所以雖然毛利變低，確還是很好的策略喔。
毛利率和產品售價及成本的變化：
1. 如果單價下跌(總收入上升)，成本不變 => 毛利率下跌
2. 如果單價不變(總收入不變)，成本降低 => 毛利率上升
企業高毛利率就一定好嗎?
一般來說，高毛利率都比較具有競爭優勢，直觀的講，高毛利率的公司，當她的產品成本因為任何原因拉高，仍然可以有獲利空間，不至於因此賠本，但是通常毛利率的比較，必須在同一種類型的比較才有意義，不同產業因為商業模式不同，毛利率也會不同，我們剛剛比較的是小林夫妻在改變飯糰的做法成本的比較，這樣當然就比較有意義，但是賣飯糰的毛利率，當然不能去和賣衣服賣首飾的毛利率比較，因此比較毛利率一定要用同一種產業的比較才有意義。
毛利率比較:
剛剛說到毛利率要在同一個行業比才有意義，因此我們舉個例子，台積電和聯電都是做晶圓代工的，下面這當圖看的出來，聯電其實在2020年毛利率一直都維持在20%上下，但是台積電的毛利率確一直高於45%以上，在看到下面就會發現股價呈現很大的差異，一般來說高毛利率的公司，可以為股東賺更多前，市場上也會給予比較高的評價，當然股價就水漲船高
但是一家公司也是會因為高毛利率導致賺的錢越來越多，當然股價就節節升高，聯電在2020年之後毛利率慢慢拉起來，也對股價有非常正面的效益。
看新聞學毛利率和股價
下面這張圖，是最近八方雲集的新聞，因為豬價的飆升，使得股價殺低，如果不明白毛利率的人可能會不懂這個關聯性，事實上豬價飆升，就會讓八方雲集需要使用豬肉食材的產品的成本墊高，如果他無法轉嫁到消費者，那他賺的利潤就會變少，比例太高的話，就會影響整季或整年的營收，股價當然就會先行反應，所以說其實毛利率和公司營運及股價可是息息相關。
毛利率哪裡看:CMONEY、
快速結論
1.毛利率一定要同產業比較才有意義
2.毛利率成長對企業有一定的助益，但仍然要考慮其他因素，若因為毛利率提高拉高企業賺錢能力，肯定對股價有大大拉升的作用。(推薦閱讀:什麼是每股盈餘(EPS)?和股價有甚麼關係?)
3.毛利率公式=總收入-總成本/總收入=毛利/總收入，成本和總收入對毛利率有最大的影響，降低成本或提高收入都可以提高毛利率，要提高收入就和定價有關係。
4.企業產品的原物料成本升高，是股價跌落的警訊，需要特別注意，也要看是不是可以轉嫁給消費者。
推薦閱讀:賣飯糰看營業利益率